ALKIMIJA V KUHINJI

KAKO VODNI KEFIR SPREMENITI V ODLIČEN KIS POLN NARAVNIH PROBIOTIKOV

​Najprej naredimo vodni kefir.

POTREBUJEMO:

• zrnca vodnega kefirja,
• sladkor beli ali rjavi,
• stekleno posodo z pokrovom,
• 1 posušeno slivo,
• 1 posušeno marelico,
• 1 datelj.

PRIPRAVA:

1. Zrnca vodnega kefirja dobro splaknemo pod tekočo, mrzlo vodo.
2. Jih postavimo v stekleno posodo.
3. Dodamo 2 jušni žlici sladkorja.
4. Dodamo vse ostale sestavine.
5. Dodamo cca 1,5 litra vode-lahko je tudi Radenska. (Ker kefirjeva zrnca in kovina nista prijatelja, pazimo, da pri pripravi in precejanju uporabljamo lesene žlice oz. plastično cedilo.)
6. Stekleno posodo zapremo z pokrovom (sama pod pokrov postavim košček kuhinjske folije, tako preprečim, da voda za pripravo kefirja ne pride v stik z pokrovčkom).
7. Pustimo na kuhinjskem pultu od 24 do 42 ur in kefir je pripravljen.
8. Precedimo skozi plastično cedilo, ločimo kefirjeva zrnca od dodatkov (marelice, slive...).

Dobili smo odlično probiotično naravno pijačo.

PRIPRAVA PROBIOTIČNEGA KISA:

1. V probiotično tekočino dodamo cca 5 dkg testenin (sama uporabljam špagete iz pšenične moke).
2. Dodamo 2 jušni žlici domačega jabolčnega kisa.
3. Pokrijem s pokrovčkom in pustimo delovati približno 1 teden oz. toliko, da se testenine popolnoma razgradijo.
4. Precedim (vedno preko plastičnega cedila) in shranim v steklenico.

UPORABA:
PRAV V VSAKI PRIPRAVLJENI JEDI (v juhah, mesu, solatah, žitaricah, ....).
Izboljša okus hrane, zmanjšuje kislost hrane (tudi po okusu), spodbuja ustvarjanje encimov - torej se izboljša okus hrane, PREDVSEM PA:
SPODBUJA LAŽJO ABSORPCIJO HRANILNIH SNOVI IZ HRANE IN LAŽJO PREBAVO - ADIJO NAPIHNJENOST.

PA LEPO BODITE
Katja

Foto: Anshu A