Eden najučinkovitejših načinov priprave mesa (kako ga na pravilen način shranimo v hladilniku sem že opisala v prejšnjih blogih) je pečenje NE na maščobi - olju, masti... ampak z vinom. Da, prav ste prebrali, Z VINOM.
Na žar ali posodo damo meso in ga počasi, na nizkem ognju pečemo, s tem, da ga pogosto obračamo in "zalivamo" z vinom. Tudi meso, ki vsebuje veliko maščobe (lahko je tudi ne opazimo, ker se nahaja v medceličnem tkivu) se razgradi in izloči. Po pečenju, ko imamo meso že na krožniku, dodamo hladno stiskano olje - kolikor nam odgovarja. Pa še to: Tako pripravljeno meso je primerno tudi za otroke in zdravljene alkoholike, saj alkohol izhlapi, odličen okus mesa pa ostane.
Na žar ali posodo damo meso in ga počasi, na nizkem ognju pečemo, s tem, da ga pogosto obračamo in "zalivamo" z vinom. Tudi meso, ki vsebuje veliko maščobe (lahko je tudi ne opazimo, ker se nahaja v medceličnem tkivu) se razgradi in izloči. Po pečenju, ko imamo meso že na krožniku, dodamo hladno stiskano olje - kolikor nam odgovarja. Pa še to: Tako pripravljeno meso je primerno tudi za otroke in zdravljene alkoholike, saj alkohol izhlapi, odličen okus mesa pa ostane.
Foto: José Ignacio Pompé
RSS Feed